人民网记者 杜燕飞又是一年端午至，又逢粽叶飘香时“端午节吃粽子对我们家来说必不可少”端午节假期带着孩子回山东临沂过节的李女士说，“除了买一些成品粽子外，我们还会买些粽叶、糯米、红枣，带着孩子一起包，煮熟后吃起来感觉特别香甜。

”中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，受文旅经济、礼品经济带动，2024年我国粽子市场总量增幅将达到8%，首次突破百亿元大关，达到103亿元市场规模记者在多家电商平台上查看畅销商品时发现，今年粽子的包装和口味让人眼前一亮，“老字号”不“老”，“新品牌”很“潮”。

与此同时，“轻食风”也刮到了“粽子界”，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽等五彩斑斓的低糖低脂粽子备受消费者喜爱“今年端午节，年轻消费者大量涌入，不仅有跨界做粽子的新商家，传统商家也在推陈出新”一家电商平台相关负责人表示，随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升，甜咸粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。

业内人士表示，传统“老字号”抓住节日商机推陈出新，既可以巩固品牌优势，还可以拉近与年轻消费者之间的距离茶品烘焙、线下餐饮商家抓住年轻消费者尝新的需求，推出新口味粽子，实现了品类延伸，提升了品牌知名度消费者在品尝不同口味粽子的同时，可以感受到传统粽子“花样”变身的背后，是国货近年来不断求新求变的发展步伐。

值得注意的是，不仅粽子的品种越来越多，目前，我国已建立了一条完整的粽子产业链，包括糯米种植、粽叶、粽子生产销售等天眼查数据显示，截至目前，现存与粽子相关的企业5500余家，其中，2024年1至5月，新增注册相关企业170余家。

从地域分布来看，浙江、广东以及山东所拥有相关企业位居前列，分别有560余家、510余家以及490余家端午临近，湖南省浏阳市关口街道道源湖村多个粽子生产车间抓紧生产粽子近年来，该村立足本地资源，通过生产规模化、配套体系化，推动粽子产业集群发展。

据了解，道源湖村1308户居民中有60%以上从事粽子生产相关工作，2023年该村粽子产业年产值超1.3亿元与此同时，随着现代生活节奏加快，粽子凭借方便、快捷特点，作为日常方便食品的属性逐渐增强速冻粽子和真空粽子的兴起，进一步推动了粽子从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。

“粽子我们全年都在卖，口味有蜜枣的，有豆沙的，也有肉粽子，蛋黄粽，每天进来买菜的顾客会带几个回去，临近端午节每天就会多包一些，也都能卖完”北京一家超市工作人员说业内人士认为，当前，粽子消费场景逐渐多元化，不仅限于传统节日，还融入了日常零食和下午茶等场合，进一步拓宽了市场。

创新口味与高端食材的应用，满足了消费者对新鲜体验的追求，推动了市场的高端化发展消费者对粽子文化内涵和情感体验的日益重视，也推动了产品升级、品质提升，促进了文化传承与创新，也提高了行业竞争力与可持续发展能力。